Sambucus nigra

Sambucus nigra (Schwarzer Holunder) ist ein einheimischer, frostharter Strauch oder kleiner Baum mit duftenden weissen Blüten von Juni bis Juli. Er erreicht je nach Standort 3–6 m Höhe, wächst rund 40–60 cm pro Jahr und gedeiht an sonnigen bis halbschattigen Plätzen auf humosen, frischen bis feuchten Böden. Die Blüten werden stark von Bienen, Hummeln und Schwebfliegen besucht, während die reifen Beeren im Spätsommer zahlreichen Vogelarten als Nahrung dienen. Holunder gilt als anpassungsfähig, pflegeleicht und gut schnittverträglich und kann als Strauch oder mehrstämmiges Bäumchen erzogen werden. Ältere Exemplare bieten durch Blüten, Früchte, Rinde und Totholz wertvollen Lebensraum für viele Insekten und andere Tiere. Blüten und Beeren sind nach entsprechender Verarbeitung für Sirup oder Gelee geeignet; rohe Pflanzenteile sind hingegen giftig.